Capadocia.

A Capadocia se viene por una foto. Nadie lo negará. La cuestión es si te vas con más que la foto, y aquí la editora te promete que sí — pero solo si le concedes al menos tres días, no dos.

El truco de Capadocia es que la mayoría de turistas duerme dos noches en Göreme, hace el globo un día y las agencias del Rojo, Verde y Azul el otro. Se les queda fuera la mitad del sitio.

La primera decisión es dormir en un hotel cueva de verdad, no temático. En Göreme por ochenta a cien euros la doble encuentras habitaciones excavadas en piedra volcánica hace siglos, con desayuno en la terraza y los globos flotando delante. Reserva una noche en Uçhisar también, pueblo más alto — el castillo natural al atardecer es Capadocia condensada.

El globo. Reserva con dos a cuatro semanas de antelación y elige tu primer día completo, nunca el último. Si el viento lo cancela tienes días siguientes de margen. Cuidado con las ofertas por debajo de ciento cincuenta dólares: son operadores sin registro. Exige acreditación oficial y pon entre ciento ochenta y doscientos cincuenta como rango razonable. Recogida a las cinco, una hora en el aire, brindis al aterrizar. Vale cada euro.

El resto de días alquila coche pequeño o quad. Los tours organizados no llegan al Valle de Ihlara — la joya menos visitada, un cañón verde con iglesias rupestres bizantinas a ochenta kilómetros. Devrent, Love Valley y los miradores de Uçhisar son de acceso libre. Las ciudades subterráneas de Kaymakli o Derinkuyu — elige una, son parecidas — son claustrofóbicas pero alucinantes.

Come testi kebab al menos una vez. Cordero cocinado en un cántaro de barro que se rompe en la mesa. Y prueba el vino local — sí, Capadocia hace vino desde hace tres mil años, Turasan es parada digna.

Un consejo: no vengas en enero-febrero salvo con cinco noches libres. La mitad de los globos se cancelan por viento en invierno.